ফয়জুন্নেসা মণি

শিশু থেকে শুরু করে বুড়ো- সবার পছন্দের ফল বাতাবি লেবু বা জাম্বুরা। বাংলাদেশে মৌসুমি ফল হিসেবে এর যথেষ্ট সমাদর আছে। এই ফলে লিমোনোয়েড নামে এক ধরনের উপকরণ রয়েছে, যা ক্যানসারের জীবাণুকে ধ্বংস করে। জাম্বুরা একটি ভিটামিনসমৃদ্ধ ফল। বাতাবি লেবুতে আছে বায়োফ্লভনয়েড- যা ব্রেস্ট ক্যানসারের ঝুঁকি থেকে রক্ষা করে। আর এতে বিদ্যমান ভিটামিন সি রক্তনালির সঙ্কোচন-প্রসারণ ক্ষমতা বাড়ায়। খাবার হজমের জন্য হজমকারী এনজাইম হিসেবে কাজ করে এই ফলের রস। ফোঁড়া, খোস-পাঁচড়া বা চর্মরোগের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে এর রস। অস্ত্রোপচারের রোগীর অ্যান্টিবায়োটিক হিসেবেও কাজ দেয় বাতাবি লেবুর রস। জ্বরের সময় বাতাবি লেবু খেলেও কমবেশি উপশম হয়। অ্যান্টি অক্সিডেন্ট থাকায় বাতাবি লেবু বয়স ধরে রাখতে সহায়তা করে। বাতাবি লেবুর রস শরীরের বাড়তি আমিষ ও চর্বিকে ভেঙে ওজন কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। ভিটামিন ‘সি’, বিটা ক্যারোটিন আর ভিটামিন ‘বি’তে ভরপুর জাম্বুরা বা বাতাবি লেবু এক প্রকার লেবু জাতীয় টক-মিষ্টি ফল। গর্ভস্থ মহিলা, স্তন্যদানকারী মা ও সন্তান নিতে ইচ্ছুক নারীদের জন্য বাতাবি লেবু যথেষ্ট উপকারী। ইংরেজি নাম Pomelo (pummelo বা pommelo)। বিভিন্ন ভাষায় এটি পমেলো, জাবং, শ্যাডক ইত্যাদি নামে পরিচিত। কাঁচা ফলের বাইরের দিকটা সবুজ এবং পাকলে হালকা সবুজ বা হলুদ রঙের হয়। ফলটির খোসা বেশ পুরু এবং খোসার ভেতর দিকটা ফোমের মতো নরম। বাংলাদেশে বিভিন্ন প্রজাতির বাতাবি লেবু রয়েছে। বেশি পাওয়া যায় লালচে ও সাদা রঙের লেবু। কোনোটির স্বাদ মিষ্টি আবার কোনোটির স্বাদ টক। যারা নিয়মিত এই ফল খান তাদের ছোঁয়াচে রোগগুলো সহজে হবে না। ডায়াবেটিস, জ্বর, নিদ্রাহীনতা, মুখের ভেতরের ঘা, পাকস্থলী ও অগ্ন্যাশয়ের বিভিন্ন রোগ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এটি। তা ছাড়া বাতাবি লেবুর ভিটামিন কোলেস্টেরেল নিয়ন্ত্রণ করে। বিভিন্ন হূদরোগের হাত থেকে আমাদের রক্ষা করে। অতিরিক্ত ওজন কমাতেও সাহায্য করে বাতাবি লেবু। মানব শরীরের অন্যতম একটি নিয়ামক হলো রক্ত। এই রক্ত পরিষ্কারে যথেষ্ট সাহায্য করে।

প্রতি ১০০ গ্রাম বাতাবি লেবুর মধ্যে ক্যালরি আছে ৩৭ কিলো ক্যালরি, শর্করা ৯.২ গ্রাম, মুক্ত চিনি থাকে ৭ গ্রাম, সামান্য খাদ্যআঁশ, প্রোটিন ও ফ্যাট, বিটা ক্যারোটিনের পরিমাণ ১২০ মা.গ্রা., ভিটামিন ৬০ গ্রাম, ভিটামিন ‘বি’ও থাকে। ক্যালরি কম থাকায় ডায়াবেটিস ও স্থূলকায়দের জন্য খুবই উপকারী ফল। প্রতিদিন এক গ্লাস করে বাতাবি লেবুর রস খেলে শরীরে ক্যানসার প্রতিরোধে চমৎকার কাজ করে। তবে এখন বাজারে অনেকেই বাতাবি লেবুর কোষ মসলা মাখিয়ে বিক্রি করে, যা কোনোমতেই খাওয়া উচিত নয়, বরং খেতে চাইলে আস্ত বাতাবি লেবু বাজার থেকে কিনে বাড়িতে নিয়ে খাওয়াই স্বাস্থ্যসম্মত।