ফারজানা বীথি

১.  ঈদে কোরবানির মাংস কাটাকাটির জন্য দরকারি ছুরি/বঁটি অন্তত সপ্তাহ খানেক আগেই ধার করিয়ে রাখুন।

২. মাংস বিভিন্ন জায়গায় পাঠানো এবং রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় পলি ব্যাগ আগেভাগেই গুছিয়ে রাখুন। বাজারে বিভিন্ন সাইজের পলিব্যাগ পাওয়া যায়। এগুলো পাউন্ড হিসেবে বিক্রি হয়। প্রয়োজনে কিনে রাখতে পারেন সেগুলো।

৩. ফ্রিজে মাংস রাখার ক্ষেত্রে মোটা ধরনের জিপার পলিব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। এতে ফ্রিজে দুর্গন্ধ হবে না। 

৪. মাংস সংরক্ষণের জন্য আগে থেকেই ফ্রিজ পরিষ্কার করে ফ্রিজ খালি করে নিন। ঈদের দিন ফ্রিজে জায়গা বের করার কাজটি আপনাকে বাড়তি যন্ত্রণা দেবে।

৫. অতিথি আপ্যায়নের প্রয়োজনীয় বাসনকোসন ধুয়েমুছে রেখে দিন ঈদের দু-একদিন আগেই। পরে বের করে শুধু শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে নিলেই হবে।

৬. মাংস রান্নার প্রয়োজনীয় মসলা, যেমন- পেঁয়াজ, আদা, রসুন, জিরা আগে থেকেই কেটে বেটে/ব্লেন্ড করে নিন।

৭.  কাবাব মশলা, গরম মশলা ইত্যাদি তৈরি করে এয়ারটাইট বক্সে রেখে দিন।

৮. ব্যবহারের সুবিধার্থে বাটা মশলাগুলো ছোট ছোট বক্স বা আইস কিউব রেখে বরফ করে সেগুলোকে জিপ-লক ব্যাগ বা পলি ব্যাগে রেখে দিতে পারেন। এতে প্রয়োজনের সময় সহজেই ব্যবহার করা যাবে।

৯. কোরবানির মাংস একসঙ্গে অনেকখানি রান্না করা হয়। তাই যে হাঁড়িপাতিল ব্যবহার করা হবে, তা বের করে ধুয়ে হাতের নাগালে রাখুন। আর যদি মনে করেন আপনার প্রয়োজনীয় পাতিল কেনার দরকার তাহলে এখনই কিনে ফেলুন।

১০. ব্লিচিং পাউডার কিনে রাখুন, কোরবানির পরে দুর্গন্ধ দূর করতে এটা ব্যবহার করা হয়।

১১. প্রাথমিক চিকিৎসার জন্য ডেটল/স্যাভলন, তুলা, ব্যান্ডেজ ইত্যাদি হাতের কাছে রাখবেন।